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Réservoirs tampons pour drêches de bière


Domaine d'application

Le malt est un composant important entrant dans la fabrication de la bière. Au début du processus de production, le maltage influence énormément le caractère de la bière en train d’être fabriquée. Après l’empâtage, le malt, le brassin et les autres composants sont retirés du réservoir d’empâtage et versés dans une cuve-filtre pour être maintenus à température pendant encore plusieurs heures. Le brassin du moût encore chaud est ensuite versé lentement dans la cuve à moût pour le séparer du gâteau de drêches. Le gâteau de malt ou de drêches restant dans la cuve-filtre et transvasé dans un réservoir tampon où il est stocké. La cuve-filtre doit être vidée pour pouvoir être réutilisée pour la production suivante. Le réservoir tampon constitue donc un élément essentiel du procédé de production car il sert non seulement de cuve de stockage intermédiaire mais aussi de distributeur et de répartisseur du marc dans les silos de stockage. En chauffant la matière humide à une température de 60 °C, de la vapeur se forme et charge l’air en humidité. Un produit de condensation fort se forme et la matière se colle à la sonde de mesure installée. La drêche de bière du réservoir tampon est alors transvasée dans le silo de stockage et y reste jusqu’à son utilisation en tant qu’aliment fourrager riche en protéines.


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Chaudières de cuisson

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