多年来,啤酒的人均饮用量在不断下降,因此,酿酒厂必须不断改进才能在竞争中保持不败。霍恩贝格市 Ketterer 酿酒厂为此有自己的主张,即毫不妥协地追求啤酒的最高质量、尽可能小的能耗和高效的酿制过程。
“为能让市场运作获得成功,我们不断提出新构思,并投资新技术”,Ketterer 的酿酒师兼厂长克劳斯·沃格特这样说。通过投资现代技术,该企业提高了工作效率,但依然恪守啤酒的传统酿造工艺。