Omogeneizzatore

Per evitare l'affioramento del grasso del latte, nella fase successiva si effettua l’omogeneizzazione della crema ottenuta oppure di tutto il latte. La crema o il latte vengono fatti passare ad alta pressione attraverso ugelli molto stretti che provocano la frammentazione e la distribuzione uniforme dei globuli di grasso. La crema omogeneizzata viene aggiunta nuovamente al latte scremato. Il controllo dell’omogeneizzazione avviene tramite il monitoraggio della pressione nella condotta di alimentazione. Allo stesso tempo, il monitoraggio della pressione dell’olio idraulico garantisce un controllo ottimale dei pistoni.