VEGAPULS 64, şeker üretiminde kristalizasyon prosesine güvenilirlik vermektedir
Amerikan Tarım Bakanlığına göre yılda üretilen şekerin miktarı ortalama 175 milyon tondur. Yıllık kullanılan şekerin ortalama üçte ikisi fabrikalarda; içecek, un ve hamur ürünleri, ekmek üzeri gıdalar ve süt ürünleri proseslerinde kullanılmaktadır. Bir Güney Afrika şirketi olan RCL FOODS SUGAR AND MILLING (PTY) LTD, şeker ürünleri dalında uzmandır. Bu şirket diğer ürünlerin yanı sıra esmer ve rafine toz şekeri üretmektedir. Farklı tiplerde şeker üretimi için özellikle iyi bir zamanlamaya ve sağlam bileşenlere gerek duyulur. Önce ham şeker öğütülür. Ancak bundan sonra şeker şurubu ve kristaller farklı proseslerden geçirilerek özütlenir. Bunu takiben buharlaştırma istasyonunda konsantre meyve suyundan sürekli su kaybettirilerek tam belirlenen şeker konsantrasyonuna ulaşılır. Kristalizatöre en ince toz şeker kristalleri sokulur ve kristalizasyon prosesi başlar. Kristallerden sürekli su kaybettirilerek tam belirlenen büyüklükte kristaller oluşması sağlanır. Daha sonra konsantre su ve kristaller bir santrifüjden geçirilerek ayrıştırılırlar. Bu işlemler bitince farklı tip şekerler, depolanma ve paketlenme aşamasına girip daha sonra satışa hazır hale getirilebilir.
Kristalizasyon doğal olarak sıcak ortamda yapılır. Proses ve ürün sıcaklıklarının 100 °C'ye kadar çıkması buharlaşma ve yoğuşma işlemleri kadar bilinen durumlardır. VEGA ölçüm tekniğinin de kullanıldığı tesislerde meyve suyu vakum altında 64 °C'te pişirilmektedir. Düşük basınç, suyun daha 65 ile 80 °C arasında buharlaşmasını, şekerin bu sıcaklıklarda karamelize olmamasını ve kararmamasını sağlar. Bu yöntemle elde edilen şeker, kristalizasyon için başka bir yere aktarılır. RCL FOODS tesisinde iki kristalizatör bulunmaktadır. Buradaki zorluk, pişme prosesi muhtevasının iki kristalizatörden birine doldurulmasıdır. Bu sıcak muhtevanın kristalizatöre doldurulabilmesi için, kristalizatörün seviyesi %15'in altında olmalıdır. Yoksa taşma oluşur. Taşan sıcak sıvı nedeniyle yaralanmalar ve kazalar meydana gelebilir.
Buna karşın kristalizatörün seviyesi zaten çok yüksek görünüyorsa, regülatör kilitlenir ve muhteva dolum işlemi başlatılamaz. Bunun sonucunda tüm yükün atılması gerekebilir. Şeker çok hassastır: Bekleme süresi ve sıcaklık gibi koşullara harfiyen uyulmadığı takdirde ürün özellikleri etkilenebilmektedir. İki senaryoda da kesinti süreleri ve üretim kayıpları fazladır. Ölçüm cihazları bu nedenle çok sağlam olmalı ve çok güvenilir bir şekilde çalışmalıdır.
VEGAPULS 64 radar seviye cihazıyla yapılan test çalışması sorunsuz bir şekilde gerçekleşti. Çünkü cihaz mevcut ölçüm soketleriyle monte edilmişti.
Eskiden de şeker kristalizatörlerinde radar seviye cihazları kullanılmaktaydı. Ama bu cihazlar da prosese özgü zorluklarla mücadele etmek zorundaydılar. Kristalizatörde bir karıştırıcı (mikser) bulunmaktadır. Bunun görevi haznenin dibinde kristal oluşumunu engellemektir. Sırf karıştırıcı oluşu bile hata sinyallerinin oluşmasına neden olmaktadır. Cihaz düzenli olarak buhar ile temizlenmektedir. Yoksa hem hazne duvarlarına hem de miksere şeker kristalleri (toz şeker) yapışabilmektedir. Bunlar çimento gibi sertleşebillir. Bu nedenle dipte içeri yöne doğru sürekli sıcak buhar akışı olmasını sağlayan ventiller vardır ve bunlar açık konumdadır. Ölçüm cihazları için ilk zorluk testi burada yapılır. Çünkü cihazlar burada doğrudan sıcak buhar ile temas eder. VEGA, iki kristalizatörden birine deneme amacıyla 40 mm'lik proses bağlantısı olan bir VEGAPULS 64 kurulumu yapılmasını önermiştir. Yeni cihazın net yankı eğimleri çeşitli testler yapılarak gözlemlendikten sonra RCL FOODS hemen VEGAPULS 64'ü almaya karar verdi. Şirket o gün bugündür dolum seviyesi değerlerini sürekli VEGAPULS 64 ile ölçmektedir.
VEGAPULS 64'ün flanşlı modeli, RCL Foods'un ham ürün ortamında da güvenilir ve kesin ölçümler sağlamaktadır.
VEGAPULS 64 sensörü sayesinde birçok problem temelli olarak çözülmüştür. Sensörde bulunan kalrez contası proses bağlantısına nem girmesini engellemektedir. Ayrıca VEGAPULS'un ışın açısı küçük olduğundan radar sinyalleri kenarlara yapışan şekerleri teğet geçmektedir. Bu, sensörün ölçüm frekansının 80 GHz olmasından kaynaklanmaktadır (Eskiden bu değer 26 GHz'dı.). Bu frekans, ışın açısını anlamlı miktarda düşürmüştür. Agresif proses koşulları da ölçüm cihazını artık etkilememektedir. Hata sinyalleri neredeyse tamamen ortadan kalkmıştır.
RCL FOODS on yılı aşkın süredir VEGA ile birlikte çalışmakta ve Güney Afrika'da yan kuruluşu olan bu şirketi özellikle olağanüstü hizmetinden dolayı takdir etmektedir. RCL FOODS'a göre cihazların güvenilirliği ve yüksek kalitesi rakip tanımamaktadır. Güney Afrikalı şirkette kristalizatörlerle çalışan teknisyenler ve proses operatörleri için seviye ölçümü sayesinde tesiste güvenlik büyük ölçüde artmıştır. Seviye ölçümü, ölçümün yapılmaya başladığı andan itibaren bakım gerektirmeden tıkır tıkır işlemektedir.
VEGAPULS 64
VEGAPULS 64 Focusing
Bu makaleyi dışa aktarın
PDF olarak indirGönderi paylaş
Yorumlar ()
Bu gönderiye henüz yorum yapılmadı. İlk yorum yapan siz olun.
Yorum yaz
Zorunlu alan
Zorunlu alan
Zorunlu alan
Geçersiz mail adresi
Zorunlu alan
Your comment must not contain any links or email addresses
Zorunlu alan
yanlış kodlama
untranslated: 'Blog_SendComment_Error'
