Goede meettechniek, goede yoghurt |
De yoghurtproducent La Fageda bewijst al 25 jaar elke dag opnieuw dat een bedrijf dat inclusief wordt geleid door mensen met en zonder beperking, succesvol kan zijn. Het recept daarvoor is een mix van grote persoonlijke inzet, lokale grondstoffen en een slim marketingconcept.
Het doel: ze willen de lekkerste yoghurt maken. De weg er naartoe? Dat gaat op een andere manier dan bij de grote marktleiders van de levensmiddelenbranche. La Fageda in het district Garrotxa in Catalonië is weliswaar een van de grootste werkgevers van de regio, maar van de 310 medewerkers hebben er 180 een lichamelijke of verstandelijke beperking. Dagen van acht uur is voor bijna iedereen te hoog gegrepen, maar toch wordt er voor iedereen een werkplek gezocht en gevonden. De omzet van de onderneming is sinds 2009 met gemiddeld 5% per jaar gestegen. In 2017 bedroeg de omzet ongeveer 20 miljoen euro. Het bedrijf, waarvan het productassortiment yoghurt, ijs, marmelades en desserts omvat, heeft ook al lang naam gemaakt buiten Catalonië. Dagelijks zijn er internationale delegaties die meer willen weten over de fabriek. Inmiddels ontvangt de onderneming zo'n 40.000 bezoekers per jaar. Het is waar dat La Fageda ook profiteert van overheidssubsidies en van de samenwerking met particuliere bedrijven. Het aandeel van deze subsidies bedraagt echter minder dan 10% van de totale inkomsten.
Meting met geleide radar voor strenge hygiëne-eisen
VEGA-sensoren bewaken het niveau en zorgen ervoor dat het afvullen van de yoghurt probleemloos verloopt.
Voorraadtank vulmachine
Niveaumeting en -detectie in de voorraadtank van de vulmachine
Yoghurt wordt in de voorraadtank van de vulmachine bevoorraad. Voor een optimaal vulproces is een betrouwbare niveaumeting noodzakelijk. Een niveauschakelaar voorkomt drooglopen.
Betrouwbaar
Goedgekeurde materialen cf. FDA en EG 1935/2004
Kostenbesparend
Continu vullen door betrouwbare meting
Praktisch
Eenvoudige installatie en inbedrijfstelling
VEGAFLEX is ongevoelig voor schuim, aangroei, druk, vacuüm en hoge temperaturen
La Fageda ontleent zijn naam aan de uitgestrekte beukenbossen die het domein omringen.
Sterke focussering en hoge dynamisch bereik van de VEGAPULS 64 zorgen voor betrouwbare meetwaarden
CIP-installaties zijn voor de hygiënisch onberispelijke staat van de productie onontbeerlijk. VEGA-sensoren meten continu het niveau van het reinigingsmiddel voor de reiniging en sterilisatie van de installatie.
Hier profiteert de meting in de tanks voor de reinigingsvloeistof van de extreem sterke focussering en hoge dynamische bereik van het meetinstrument. Ook op dit meetpunt werd eerst geen gebruik gemaakt van continue niveaumeting, maar uitsluitend van capacitieve sensoren, die het minimum- en maximumniveau meldden. Deze worden nog steeds ingezet, maar dan als alarmsensoren. Het bedrijf wilde echter het procesverloop optimaliseren en kiezen voor een modern meetsysteem dat het niveau continu meet.
Reinigingsmiddelopslagtank van de CIP-installatie
Niveaumeting en -detectie in de reinigingsmiddelopslagtank van de CIP-installatie
De reiniging van de procesinstallaties in de levensmiddelenindustrie vindt plaats in het kader van gevalideerde Cleaning In Place- ofwel CIP-reinigingsprocessen, die een aseptische toestand van de productietanks waarborgen. Als reinigingsmiddel wordt daarbij vaak gebruik gemaakt van natronloog of geconcentreerde zuren, die in de voorraadtank van de CIP-installatie worden opgeslagen en in de productietank worden verdund. Niveaumeting maakt een veilige opslag en optimaal gebruik van deze reinigingsmiddelen mogelijk. De niveaudetectie dient als overloop- en droogloopbeveiliging.
Betrouwbaar
Goedgekeurde materialen cf. FDA en EG 1935/2004
Kostenbesparend
Onderhoudsvrije werking
Praktisch
Eenvoudige montage
Slechts één bijzonderheid bij La Fageda: eigen koeien leveren de melk voor de yoghurt.
Toepassingen
Roer- en mengtank voor yoghurt
Niveaumeting en niveaudetectie in de roer- en mengtank voor vruchtenyoghurt
In de roer- en mengtank wordt de in de melk aanwezige melksuiker gecontroleerd verwarmd en omgezet in melkzuur. De melk wordt „dik“ en krijgt zijn zurige smaak. De ontstane yoghurt wordt teruggekoeld. Voor de verdere verwerking tot vruchtenyoghurt worden bessen, noten of graanbestanddelen door het product geroerd. Het niveau en het schakelniveau moeten worden gedetecteerd om een optimaal vulproces mogelijk te maken.
Betrouwbaar
Goedgekeurde materialen cf. FDA en EG 1935/2004
Kostenbesparend
Korte levertijd door plics®-concept
Praktisch
Uniforme bediening van alle meetinstrumenten door plics®-concept
VEGAPULS 64 meet het niveau bij de productie van wei
Dit artikel exporteren
Downloaden als PDFDeel dit artikel
Reacties ({{comments.length}})
{{getCommentAuthor(comment, "Anoniem")}} {{comment.timestamp | date : "dd.MM.yyyy HH:mm" }}
{{comment.comment}}
